Photos:

Description courte du produit:

Liquoreux très concentré idéal pour l'apéritif ou le dessert

Prix généralement constaté:

20.0€

Prix commande groupée:

16.48€

Début de vente:

08/06/10

Fin de vente:

29/06/10 Minuit

Description longue du produit:

Le cidre de glace est une boisson qui nous vient tout droit du Quebec, il s'agit d'un liquoreux (et non d'un effervescent comme son nom pourrait le laisser croire).Dans le cas du domaine Dupont et de sa cuvée Givre, la méthode utilisée est la Cryo extraction (les pommes sont ramassées à l'automne et ensuite gelées)Les notes de tarte Tatin et de pomme caramélisées sont très présentes avec une Persistence Aromtique Intense (soit le temps que vous ressentez le gout en bouche après avoir craché ou but) est assez longue! (plus de 20 secondes)Commentaire ici (compte rendu de dégustation buveurs d'étiquettes)Le domaine Dupont est le premier producteur francais de cette boisson, ce qui nous permettra de négocier des prix très intéressants comparés aux cidres de Glace du QuebecAttention: le cidre de glace se conditionne en bouteille de 37.5cl

Infomations Techniques:

Sol: composé d'argile et de marnes. sol pauvre pour les arbres.Ramassage: Septembre à Novembre 2006.Variétés de pommes: 90% de pommes douces-amères et 10% de pommes acidulées.Densité au pressurage: 1057, soit 127g de sucre par litre.Elaboration fermentation et refroidissement : Le cidre fermente en cuves en inox. Alors que le calvados est obtenu par la double distillation (extraction à haute température) du cidre, Givre est obtenu en descendant le cidre à des températures très basse. A ces températures, des cristaux de glace se forment. Ils sont séparés du liquide qui s'est alors enrichi en sucre, alcool et matière. Huit étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir Givre.Caractéristiques: Mise en bouteille en avril 2007. Sucre résiduel: 155 g/l et alcool: 6.9%. Givre est un vin de pomme moelleux non pétillant. Aspect: Brillant, ambré, acajou.Nez: Tarte tatin, caramel.Bouche: Intense, très doux. Arômes tarte tatin et pommes acidulées.Conseils de conservation: Bouteilles debout ou allongées, température entre 8 et 12°. Givre se conserve longtemps. Après ouverture, conserver au frais et boire rapidement (une semaine) pour éviter toute oxydation.Conseil de dégustation: Givre est un vin de pomme moelleux non pétillant. Se boit à l'apéritif. Accompagnera très bien de nombreux desserts, particulièrement les desserts à base de pomme, mais aussi un foie gras.Tradition et Innovation: Givre est né de l'envie d'élaborer nouveau produit gastronomique issu de notre terroir, alliant ainsi tradition et innovation. Givre a été primé au concours de l'innovation agroalimentaire de Normandie 2006.

Transport:

Sol: composé d'argile et de marnes. sol pauvre pour les arbres.Ramassage: Septembre à Novembre 2006.Variétés de pommes: 90% de pommes douces-amères et 10% de pommes acidulées.Densité au pressurage: 1057, soit 127g de sucre par litre.Elaboration fermentation et refroidissement : Le cidre fermente en cuves en inox. Alors que le calvados est obtenu par la double distillation (extraction à haute température) du cidre, Givre est obtenu en descendant le cidre à des températures très basse. A ces températures, des cristaux de glace se forment. Ils sont séparés du liquide qui s'est alors enrichi en sucre, alcool et matière. Huit étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir Givre.Caractéristiques: Mise en bouteille en avril 2007. Sucre résiduel: 155 g/l et alcool: 6.9%. Givre est un vin de pomme moelleux non pétillant. Aspect: Brillant, ambré, acajou.Nez: Tarte tatin, caramel.Bouche: Intense, très doux. Arômes tarte tatin et pommes acidulées.Conseils de conservation: Bouteilles debout ou allongées, température entre 8 et 12°. Givre se conserve longtemps. Après ouverture, conserver au frais et boire rapidement (une semaine) pour éviter toute oxydation.Conseil de dégustation: Givre est un vin de pomme moelleux non pétillant. Se boit à l'apéritif. Accompagnera très bien de nombreux desserts, particulièrement les desserts à base de pomme, mais aussi un foie gras.Tradition et Innovation: Givre est né de l'envie d'élaborer nouveau produit gastronomique issu de notre terroir, alliant ainsi tradition et innovation. Givre a été primé au concours de l'innovation agroalimentaire de Normandie 2006.